Bir çox insan dəniz və çimərliklər xatirinə Krasnodar diyarına gedir və təlaşdan uzaq olan digər guşələrdən xəbərsizdir. Təmiz hava, sonsuz genişliklər, gözəl mənzərələr və ləzzətli köpüklü şərab var.
Bu Abrau-Durso haqqında olacaq. "O haradadır?" – soruşursan. Hamısı eyni yerdə, Krasnodar diyarında, Novorossiysk yaxınlığında.
Abrau və Durso
Əslində gölün yaxınlığındakı kənd Abrau adlanır. Dəniz sahilinin yerləşdiyi Durso 7 kilometr uzaqdadır. Siz ora dolanbac dağ yolu ilə gedə bilərsiniz.
Durso, dəniz sahilindəki hər hansı yaşayış məntəqəsi kimi, çimərlikləri, istirahət mərkəzləri, pansionatları, otelləri var.
Abrau "mərkəzi mülkün" bütün atributlarına malikdir: xəstəxana, polis, poçt şöbəsi, yerli idarəetmə və təbii ki, eyni adlı məşhur göl.
Abrau gölü
Böyükdür, təxminən 200 hektardır və yaxşı isinir, ona görə də yayda üzgüçülük üçün uyğundur.
Alimlər hələ də onun mənşəyinin sirri ilə mübarizə aparırlar. "Uğursuzluq" - anbarın adı belə tərcümə olunur - yerdəyişmə nəticəsində yarana bilər.dağ təbəqələri və ya bəlkə bunlar təzə dənizin qalıqlarıdır. Göldə hələ də çoxlu balıq var.
İkinci sirr drenaj sistemindədir. Abrau çaydan və su altı bulaqlardan qidalanır, lakin açıq-aydın axıntı yoxdur. Artıqlığın buxarlandığı güman edilir, lakin bu?
Göldə qapalı su anbarlarına xas bitki örtüyü yoxdur və suyun təzəliyi şübhə doğurmur. Bu fakt dənizlə hələ də mövcud əlaqə haqqında cəsarətli fərziyyələri təsdiqləyə bilər.
Göldən çox uzaqda Abrau-Dyurso meşə təsərrüfatı yerləşir, burada başqa bir kiçik su anbarı - Bam var. Orada həvəskarlar lotus yetişdirməyə başladılar. Qarşıdan əsən külək əsən ətir suya yaxınlaşmadan çox əvvəl hiss oluna bilər.
Göl əfsanələri
Hər hansı sirli yer haqqında əfsanələr tərtib edilir və nəsildən-nəslə ötürülür. Onlardan bir neçəsi Abrau gölünün yaxınlığındadır.
Birincisi gənc çərkəz qadının kasıb bir gəncə olan sevgisindən bəhs edir. O, valideynlərinə itaətsizlik etməyə cəsarət etmədi və yalnız seçilmişin həsrətini çəkdi.
Gözəlliyin bəxti gətirmədi, keflərindən başqa heç nəyə dəyər verməyən boş adamların əhatəsində yaşayırdı. Bunun üçün Allah onları cəzalandırdı. Bir gözəl gün kənd yerlə yeksan oldu.
Yetim qız o qədər və uzun müddət ağladı ki, o, çuxuru su ilə dolduran bir dərəyə çevrildi. Göl belə yaranıb.
Çərkəz özünü boğmağa getdi, lakin o, məyus oldu. O, suyun üzərindən qarşı sahilə keçdi. Orada qızı aşiq bir gənc gözləyirmiş. Necənağıllarda tapılan onlar ömürlərinin qalan hissəsini sevgi və harmoniya içində yaşadılar.
Başqa bir əfsanə isə cəza olaraq qayalıqlara salınaraq doğma kəndinin rifahı üçün and içməyə məcbur edilən əxlaqsız bir qızdan bəhs edir. Yoldan keçən çoban planlarını kökündən dəyişdi. Aul yıxıldı, qız tövbə edib göz yaşları boşluğu doldurana qədər ağladı. Əfsanənin sonu birinci halda olduğu kimi xoşbəxtdir.
Ancaq ən gözəl nağıl gölün dibində yaşayan əjdaha haqqındadır. Günəş şüaları tərəzidən əks olunur və suyu zümrüd mavisinə çevirir.
Aylı gecələrdə gölün səthində cığır görünür. Bəziləri bunun təəccüblü şəkildə özünü boğa bilməyən bir qızın ayaq izləri zəncirinə bənzədiyini söyləyirlər. Digərləri bunun yuxuda olan əjdahanın parıldayan zirvəsi olduğunu iddia edir.
Əfsanələrdən başqa, bir xəzinə haqqında hekayə Abrau ilə bağlıdır. Nasistlərin Qafqaza tələsdiyi bir vaxtda zavodun zirzəmilərindən bütün şampan ehtiyatlarını göldə boğmaq əmri gəldi. Onların sayı on minlərlə idi. Heç kim düşmənlərinin qələbələrini ölkədəki ən yaxşı köpüklü şərabla qeyd etmələrini istəməzdi.
Müharibədən sonra qiymətsiz xəzinəni tapmaq üçün cəhdlər edildi, lakin nəticəsiz qaldı. Məlumdur ki, sel olub, amma heç kimin harda olduğunu xatırlamır. Abrau-Durso sirlərini etibarlı şəkildə saxlayır.
Şampan Fabriki: Keçmiş
Əfsanələrdə təsvir edilən kədərli hadisələrdən sonra çərkəzlər bir daha gölün sahillərində məskunlaşmadılar. Qafqazda müharibələr başa çatdıqdan əsrlər sonra ruslar bura gəldi.
Şahzadə Lev Qolitsın bu yerlərə diqqət çəkdi və aldıİmperatorun göldə yaşayış məntəqəsinin yaradılması haqqında nominal fərmanı. Bu gün Abrau-Dyurso zavodunun yerləşdiyi yerdə bir dəfə yalnız bakirə meşə uğultu və gölə axan çay mırıldanırdı.
Bu bölgənin hansı kənd təsərrüfatına uyğun olduğuna qərar vermək üçün xüsusi komissiya toplandı. Üzüm yetişdirməkdən başqa hər şey təklif olunurdu.
Xoşbəxtlikdən başqa bir həvəskar F. İ. Şahzadə Qolitsın kimi üzümçülüyün aşiq olduğu Heyduk da şərabçılıqla məşğuldur. Onların əzmkarlığı sayəsində 1870-ci ildə fabrik meydana çıxdı.
İlk üzümləri gətirdi. Onlar mükəmməl kök atdılar və zavodun gələcək üzüm bağları üçün əsas verdilər. Əvvəlcə üzüm şərabları hazırlanırdı. 20-ci əsrin gəlişi bir partiya şampan ilə əlamətdar oldu. İlk 13 min şüşə köpüklü şərabdan Abrau-Durso zavodunun zəfər yürüşü başladı.
Bir neçə dəfə istehsal çökmək ərəfəsində idi. İnqilab, müharibə, SSRİ-nin dağılması - bütün bunlar qiymətsiz binalara və avadanlıqlara böyük ziyan vurdu.
Bir müddət keçdi və Geyduk və Qolitsın kimi insanlar peyda oldu, onlar şərabçılıq ənənələrini canlandırdılar, dağıdılanları bərpa etdilər və yenidən gözəl şampan ilə biliciləri sevindirdilər.
Abrau-Durso bitkisi: indiki
Zavodun bu günü klassik texnologiya üzrə hazırlanmış ən yaxşı şampan şərablarının istehsalı ilə birbaşa bağlıdır. Ən yaxşı elit üzüm sortlarının məhz Abrau-Dyursonun yerləşdiyi yerlərdə böyüdüyünə inanılır. Şampan zavodunda təkcə yerli sortlardan deyil, həm də istifadə olunurdigər bölgələrdən və digər ölkələrdən gətirilir.
İstehsal hələ də köpüklü şərab hazırlamaq üçün əl üsuluna riayət edir. Şahzadə Qolitsın iddia edirdi ki, yalnız qadınların əlləri metodik olaraq eyni əməliyyatları gündən-günə yerinə yetirməyə qadirdir. Yetişən şərabı yalnız onlar hiss edə və dinləyə bilər.
Abrau-Durso-da qadınlar hələ də əsas əməliyyatlarda iştirak edirlər. Bacarıqlarına və səbrlərinə görə çox təriflənməlidirlər. Şampanın keyfiyyəti Fransa və İtaliyanın oxşar şərablarından heç də aşağı deyil.
Məhsulların populyarlığına baxmayaraq, zavod rəhbərliyi Abrau-Durso zavodunun ərazisində turistlər üçün xidmətlər kompleksinin yaradılması ideyasını irəli sürüb.
Zavod Turu
Təşəbbüs dəstək aldı. Muzeyin təşkil edildiyi köhnə bina bərpa edildi. Biz üç restoran, şirkət mağazası və 40 otaqlı otel tikdik.
Əsas istehsalın yerləşdiyi Abrau-Durso zavodunun ərazisi və zirzəmiləri hər gün yüzlərlə turist tərəfindən ziyarət edilir. İşçilər bələdçi kimi fəaliyyət göstərirlər. Onlar köpüklü şərabların hazırlanması prosesi haqqında maraqlı və böyük həvəslə danışırlar.
Əgər özünüzü həmin yerlərdə tapırsınızsa, tur üçün 2-3 saat ayırdığınızdan əmin olun. Sizə şampan istehsalının ənənəvi texnologiyası olan şampenuaz üsulu haqqında məlumat veriləcək.
Kuvée hazırlamaq, yığmaq kimi proseslərə baxın və öyrəninremuage və disgorging. Hər bir proses unikal və kifayət qədər mürəkkəbdir, çox vaxt aparır, diqqət və bacarıq tələb edir. Hətta həyat üçün risklə əlaqələndirilir. Butulkalar bəzən partlayır və yaralanır.
Turun sonunda vurğulanacaq ki, Abrau-Durso tam dövriyyəli bir müəssisədir - bir dəstə üzümdən tutmuş qablaşdırılmış şüşəyə qədər. Bu, şərab istehsalı üçün nadir haldır.
Sonra sizi dequstasiyaya dəvət edəcəklər, burada təklif olunan şərabları qiymətləndirə, seçim edə və şirkət mağazasında bir neçə şüşə ala bilərsiniz.
Məşhur zavodun yerləşdiyi Abrau-Dyurso bölgəsi Krasnodar diyarının ən mənzərəli yerlərindən biridir. Uzağa qaçan sonsuz üzüm bağları, relikt meşələr, şırıltılı çaylar, tapmacalar və əfsanələrlə örtülmüş göl az adamı laqeyd qoyur. Və əla keyfiyyətli sərin şampandan bir qurtum səyahətin gözəlliyini mükəmməl vurğulayacaq.
