Gəmiçilik mədəniyyəti və dəniz lüğəti əsrlər boyu inkişaf etmişdir. Gəminin hissələrinin adlarının öz xüsusiyyətləri var. Məsələn, mətbəx gəminin bütün heyəti üçün sevimli yerdir. Naviqasiya tarixi boyu o, dənizçilərin həyatında mühüm rol oynamışdır.
Caboose - bu nədir və məqsədi nədir
Kambir gəmidə yemək bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş otaqdır. O, gəminin ölçüsündən asılı olaraq ayrı bir yer və ya xüsusi bir sahə tutur. Adı 15-ci əsrdə "mətbəx" və ya "soba" mənasını verən holland kombuis sözündən gəlir. Yelkənli gəmilərdə yemək bişirilən çuqun sobanın adı belə idi. Yeri gəlmişkən, I Pyotrun dövründə Rusiyada bu otaq kulinariya adlanırdı.
Bilməlisiniz ki, "qale" sözünün omonimi yoxdur, çünki o, peşəkar sözlərə aiddir. Amma bu sözün omofonu var (yəni səs baxımından üst-üstə düşür) - "şəhər". Onları çaşdırmamaq lazımdır, çünki sonuncu təhsil müəssisəsinin şəhərciyi adlanır, burada dərslər üçün binalardan əlavə, yataqxanalar, kitabxanalar, idman kompleksləri və sair var.
Və "qale" sözünün ən ümumi sinonimləri "mətbəx", "aşpaz", "mətbəx", "gəmi mətbəxi"dir.
Mətbəx yeri
Qardada olan gəmidə müəyyən qaydalara əməl etməlisiniz. Beləliklə, aşpaz pitching zamanı ilk yeməyi hazırlamır, sıçrayacaq. Dənizdə tufan olanda isə boşqablar yerə sürüşməsin deyə stolun üstünə yaş süfrə örtülür. Gəmidəki masalar arasındakı fərq, kiçik əşyaların yerə düşməməsi üçün perimetri boyunca yanlarla təchiz edilməsidir. Gəmidə yemək vaxtı əvvəlcədən razılaşdırılır və bütün ekipajın süfrəyə oturması adətdir.
Gəmidəki "qale" sözünün mənasını heç kimə izah etməyə ehtiyac yoxdur. Burada dənizçilər çətin xidmətlərinə görə təkcə yemək deyil, həm də güc ehtiyatı alırlar. Bu otaqda rulonu yumşaldan avadanlıq quraşdırılmışdır. Məsələn, təhlükəsizlik tədbiri xüsusi asma və onun hasarındakı sobadır, avadanlığın düşməsindən qorunur.
Qarya haqqında danışarkən qeyd etmək lazımdır ki, belə bir otaq heç bir yerdə yoxdur. Yelkənli gəmilərdə o, kamanda, kiçik qayıqlarda - aşağı göyərtələrdə, ticarət gəmilərində isə yuxarı hissədə yerləşir.
Müasir avadanlıq
Qədim dövrlərdə aşpazın işi asan deyildi: soyuducu yox, kömürdən istifadə. Yeməklərdən yalnız göyərtədə qəfəslərdə yerləşən qarğıdalı mal əti və ya diri ət mövcuddur.
Müasir gəmidə mətbəx müxtəlif avadanlıqlarla təchiz olunub. Mətbəxin məcburi elementi sobadır. O, aşağıdakı tələblərə cavab verməlidir:
- Yığcam. Gəmidə yerin hər santimetri vacibdir.
- Güc. Plitə maksimum yüklərə tab gətirməlidir.
- Sahibinin mövcudluğu. Sallanan müddət ərzində qablar cihazdan düşməməlidir.
- Gəmi heyəti üçün eyni vaxtda ən azı 3 yemək bişirmək imkanı.
- Xarici yan səthin istilik izolyasiyası.
Əlbəttə ki, trol gəmisindəki mətbəx sobası böyük laynerdəki avadanlıqdan fərqlidir. Lakin dənizçilərin yaxşı qidalanması üçün ümumi parametrlər qorunub saxlanılır.
Qabarda suyunun isidilməsi
Matdırxananın necə təchiz olunduğu vacibdir. Aydındır ki, belə bir otaq mütləq xüsusi qazanlarla təmin edilir. Onlar yemək bişirmək, qida emalı, qabların yuyulması, çay dəmləmək üçün lazımdır.
Belə bir vahidin parametrləri üçün tələblər aydındır:
- Çenin yüksək performansı (müəyyən vaxt üçün lazımi miqdarda qaynar su).
- Qabın içəridən qızdırılması. Çöl soyuq qalır.
- Şaquli quraşdırma və bərkitmə, onu kiçik ölçülü qalereyalar üçün rahat edir.
- Su qızdırma sürəti.
- Korroziyadan qorunma.
Üçüncü məcburi komponent soyuducudur. Onun məqsədi yelkən dövründə qida saxlamaqdır. Cihaz aşağıdakı göstəricilərə cavab verir:
- Dəyişməmək üçün təhlükəsiz fiksasiya.
- Üzvlərin sayına görə tələb olunan həcmekipaj.
Gəmidə mətbəxin rolu
Dəniz səyahəti mətbəxsiz və aşpazsız vazkeçilməzdir, çünki istər kabinli, istərsə də admiral olsun, hamının səhər yeməyi, nahar və şam yeməyinə ehtiyacı var. Yelkənli qayıqlarda, laynerlərdə və su altı qayıqlarda yemək bişirən insanlar var və həmişə bunun üçün nəzərdə tutulmuş otaqlar var.
Gəmidəki aşpazdan çox şey asılıdır. Yaxşı qidalanan dənizçilər komandanın məqsədlərinə daha yaxşı nail olacaqlar. Gəmi aşpazının səyləri sayəsində gəmidə atmosfer sakit və ya əksinə gərgindir, çünki gəmidə ləzzətli yeməklər yeyə biləcəyiniz kafe və ya ərzaq almaq üçün gedə biləcəyiniz mağaza yoxdur.
Tarix boyu gəmilər tez-tez yoluxucu xəstəliklərin daşıyıcısına çevrilib. ÜST su nəqliyyatı üçün beynəlxalq sağlamlıq qaydaları müəyyən etmişdir.
Belə qaydaların yaradılmasında məqsəd işçilərin və sərnişinlərin sağlamlığını qorumaq, infeksiyanın bir ölkədən digərinə keçməsinin qarşısını almaqdır. Bu qaydalar nəzərdə tutur ki, gəmidə qəbul edilən qida təhlükəsiz olmalıdır və ekipaj sanitar qaydalara öyrədilməli və onlara ciddi şəkildə əməl etməlidir.
İndi mətbəxin dənizçilərin həyatında hansı rol oynadığı aydın oldu. Şübhə yoxdur ki, dənizçinin çətin və təhlükəli peşəsində belə bir yer həyati əhəmiyyət kəsb edir.
