Başqa ölkəyə gələn hər bir səyahətçi təkcə onun görməli yerləri və mədəniyyəti ilə deyil, həm də kulinariya ənənələri ilə maraqlanır. Qidalanma təkcə dünyanın istənilən yerində müzakirə üçün vacib və maraqlı mövzu deyil. O, həm də həyati zərurət, həzz almağın bir yolu və əsas xərc maddələrindən biridir. Vyetnamın turizm şəhəri olan Nha Tranqda yeməklərin özünəməxsus xüsusiyyətləri var, burada Asiya ləzzəti sovet mədəni irsi ilə unikal şəkildə birləşdirilir.
Vyetnamın milli mətbəxində bir neçə yüz müxtəlif yeməklər var. Onların hər biri adi yeməklərimizdən fərqlidir. Turistlərin fikrincə, Nha Trangda yemək maraqlı və qeyri-adidir. Avrasiya qitəsinin cənub-şərqində yerləşən bu şəhərin həm delikates həvəskarlarına, həm də mühafizəkar kulinariya ideyalarının tərəfdarlarına təklif edəcəyi bir şey var.
İlk kurslar
Vyetnamda şorbalar təkcə turistlər tərəfindən sevilmir. Yerli sakinlər gündəlik isti maye yeməkdən istifadə etdiklərini inkar etmirlər. Ən məşhurlarından biri pho şorbasıdır. Toyuq bulyonundakı əriştəmizə bənzəyir və buTəsadüfi deyil: yeməyin əsasını tərəvəz və göyərti ilə funchose (düyü əriştəsi) təşkil edir. Pho şorbası nazik parçalara kəsilmiş istənilən növ ətdən (mal əti, donuz əti və ya quş əti) hazırlanır. Bu yemək Vyetnamda Rusiyada kələm şorbası və borş kimi məşhurdur. Amma biz bu cür yeməkləri əsasən naharda yeyiriksə, asiyalılar səhər və ya şam yeməyində pho şorbası yeyə bilərlər. Nha Trang-da real Vyetnam yeməkləri ucuzdur, xidmət başına iki dollardan çox deyil. Bu yemək çubuqlar və qaşıqla verilir.
Bun bo hue eyni dərəcədə məşhur ət suyu şorbasıdır. Pho-dan fərqli olaraq, bun bo hue daha zəngindir və yalnız sümük üzərində mal əti ilə hazırlanır. Şorba səciyyəvi karides ətri və ədviyyatlı limon otu dadına malikdir.
Balıq xörəklərinin pərəstişkarları bulkadan başlayaraq Vyetnam mətbəxi ilə daha yaxşı tanış olsunlar - xırda piroqlar, xüsusi balıq sousu və ətirli ədviyyatlı balıq şorbası. Bu birinci kursun əsas məqamı açıq-aşkar sarımsaq aromasıdır.
Başqa bir hekayə qaynar şorbadır. İngilis dilindən tərcümə etsəniz, "qaynar qazan" alırsınız. Qaynar qabların hazırlandığı müəssisələrdə hər bir müştəriyə təxəyyül üçün yer ayrılır: qazanda şorba onun seçdiyi inqrediyentlərdən hazırlanır. Ziyarətçiyə qaz ocağına quraşdırılmış qaynar bulyonu olan qazan və müxtəlif maddələr (tərəvəz, dəniz məhsulları, ət) olan bir çox boşqab verilir. Nha Trangdakı restoran və yeməkxanalarda şorbanın minimum qiyməti səkkiz dollardır. Cavablara görə, isti tərin bir hissəsi bir deyil, iki və ya üç nəfərin aclığını təmin edə bilər.turistlər.
Ən ekzotik qəlyan altılar
Səyahətçinin menyusuna daha çox nə təsir edir? Təbii ki, büdcədən. Vəsaitləri məhdud olmayan hər kəs rahatlıqla istədiyi quruma gedib ürəyinin istədiyi hər şeyi sınaya bilər. Məqsəd yemək də daxil olmaqla minimum xərclərlə tətil keçirməkdirsə, yemək üçün yer seçərkən daha diqqətli olmalısınız. Hər halda, ziyarətçilər tısbağa, dəvəquşu, timsah, ilan, əqrəb, qurbağa və digər spesifik inqrediyentlərdən hazırlanan yeməkləri dadmalıdırlar. Bəzi kafelərdə onlar daha baha, bəzilərində daha ucuzdur.
Burada xüsusi ət növləri ilə yanaşı, nem nuong kotletləri və dəniz məhsulları ilə xırtıldayan pancake də məşhurdur. Balut ən ekzotik yerli ləzzət hesab olunur, onu yalnız cəsarətli adamlar sınamağa cəsarət edir. Bu, qaynadılmış ördək yumurtası olan qeyri-standart bir incəlikdir. Qabıq içərisində formalaşmış döl, ördək embrionu var. Məhz buna görə də, hətta özünü qurman hesab edənlər də, onu sifariş etməzdən və yeməzdən əvvəl onun tərkibi ilə əvvəlcədən tanış olmaq daha yaxşıdır.
Bundan başqa, digər Asiya ölkələrində olduğu kimi Vyetnamda da gigiyena və təhlükəsiz qida qaydalarını unutmaq olmaz. Buradakı sanitar normalar ölkəmizdə qüvvədə olanlardan fərqlidir və buna görə də təhlükəsizlik tədbirlərinə məhəl qoymayan hər kəs ciddi zəhərlənmə riski daşıyır. Birbaşa Nha Trang küçələrində yemək almaq arzuolunmazdır. Yerli turistlər arasında ən çox rast gəlinən diaqnoz bağırsaqdırinfeksiya.
Desert üçün nə var?
Nha Trang-da ilk növbədə hansı yeməkləri dadmaq lazım olduğunu artıq dedik. Ancaq bəziləri üçün əsas ləzzətlərə əlavə olaraq şirniyyatlar süfrəyə verilməzsə, doyumlu yemək natamam görünür. Vyetnam desertləri avropalıların özlərini əzizləmək üçün adət etdiyi şirniyyat və tortlardan fərqlidir. Bu ölkədə demək olar ki, bütün qənnadı məmulatları yerli meyvələrdən hazırlanır. Şirniyyat nazik, yeməli düyü qabığına bükülmüş yumşaq şirniyyata bənzəyir. Mung lobya halvası və meyvə çipsləri yerli əhalinin və turistlərin sevimlisidir.
Ziyarətçilərin fikrincə, durianlı şirniyyatlar ən qəribə dada malikdir, ona görə də əvvəlcə sınaq üçün bir az almaq daha yaxşıdır. Nha Trangdakı maraqlı şirniyyatlar qurudulmuş banandan hazırlanmış özlü tünd konfetlərdir. "Standart" desertlərə (pudinq, sufle, muss, dondurma və s.) gəlincə, onları hətta burada, Cənub-Şərqi Asiyada tapmaq asandır. Belə məhsullar demək olar ki, hər bir supermarketdə və ya yaxşı kafedə mövcuddur.
Nha Trangda ən yaxşı yerlər
Bu şəhərdə harada yemək lazımdır? Əksər turistlərin, xüsusən də Vyetnamda ilk dəfə olanların gözləri kafe və restoranların bolluğundan dolanır. Yenə də qurumun seçimi büdcədən asılıdır. Baxmayaraq ki, hətta ən büdcəli səyahət edənlərə də uyğun olacaq bir neçə variant var.
Qril Bağçası
Yeri gəlmişkən, bu restoranın sahibləri rusiyalı evli cütlükdür. Burada olmuş turistlərin əksəriyyəti rəngarəng müəssisənin yanından keçməyi məsləhət görmür. Qeyri-adibufet tipli menyu formatı və özünüz bişirmək üçün lazım olan xam, istiliklə emal olunmamış məhsulların orijinal təqdimatı - "Qril bağçası"nı rəqiblərdən fərqləndirən budur. Bu müəssisədə xidmətin necə təşkil olunduğunu aydınlaşdırmaq üçün qeyd edirik ki, hər bir ziyarətçinin masasında yandırılmış kömürlərlə miniatür manqal var. Ziyarətçi istədiyi qədər boşqab götürə bilər. Buradakı menyu ən ekzotikdir: qurbağalardan və dəniz sürünənlərindən tutmuş timsah və dəvəquşuna qədər.
Havay restoranı
Müəssisə üçüncü xəttdə, Nguyen Thien Thuat küçəsində yerləşir. Qiymətlər ən aşağı deyil, lakin ən yüksək də deyil. Xüsusilə gözəl bir bonus ucuz pivədir. Burada ən diqqət çəkən mətbəxdir: menyuya bütün məşhur ekzotik əşyalar daxildir. Bundan əlavə, restoranda hər yeməyin ayrı-ayrılıqda qiymətindən daha sərfəli qiymətə qondarma kombo nahar təqdim edilir. İki nəfərlik şam yeməyinin orta qiyməti təxminən min rubl təşkil edir.
Əla təlim keçmiş işçi heyəti ilə Havay restoranının xüsusiyyətləri. Bu, həm ingilis, həm də rus dillərini eyni dərəcədə yaxşı bilən vyetnamlıların Nha Trangda sizə yemək gətirəcəyi bir neçə yerdən biridir. Yüksək keyfiyyətli xidmət Asiya qitəsi üçün nadir haldır, lakin bu müəssisə həqiqətən layiqli xidmət səviyyəsinə malikdir.
Cafe des Amis
Nha Trang'ın ən dadlı dəniz məhsulları bu maraqlı yerdə bişirilir. Rəngarəng Vyetnam kafelərindən fərqli olaraq, restoranın interyeri gənclik üslubunda hazırlanıb. Cafe des vizit kartıAmis - ikinci mərtəbədəki qəfəslərdə olan quşlar. Onları qidalandırmaq üçün pilləkənlərə qalxmaq lazımdır. Menyuda dəniz məhsulları və tısbağa şorbası ilə yanaşı, Avropa mətbəxindən çoxlu yeməklər var. Ziyarətçiləri girişdə dayanan bir rus oğlan cəlb edir. Yeri gəlmişkən, göstərilən qurumda Nha Trangda olduqca nadir rast gəlinən plastik kartla ödəmə imkanı var.
Quan
Rusiyadan gələn bir çox turist sadə və atmosferli Vyetnam kafesi Kwon-a üstünlük verir. Bu yer ənənəvi milli mətbəxlə ilk tanışlıq üçün idealdır. Hung Vuong və Nguyen Ti Minh Khai küçələrinin kəsişməsində yerləşir. Yerlilər də Kwon kafesi haqqında yaxşı danışırlar, baxmayaraq ki, buradakı qiymətləri Nha Trangda ən münasib adlandırmaq olmaz.
Orta qiymətlər
Beləliklə, biz ən çox yanan məsələyə - yeməyin qiymətinə gəldik. Əlbəttə, biz bütün restoranlarda bütün yeməklərin qiymətlərini sadalamayacağıq, lakin buna baxmayaraq, əsas məqamlar üzərində dayanacağıq.
Vyetnam pulu ilə başlayaq. Bu ölkədə hər şey minlərlə donqla ölçülür: 6.000, 12.000, 380.000, lakin rahatlıq üçün yerli sakinlər və turistlər abbreviaturalardan istifadə edirlər - 6, 12, 380 donq. Məqalənin dərci zamanı rus rublunun donqa nisbətdə məzənnəsi təxminən 1:3 təşkil edir, yəni min Vyetnam pulunu təxminən üç min rubla dəyişdirmək olar. Bu və ya digər yeməyin rublla nə qədər olacağını başa düşmək üçün onun donqdakı dəyərini üçə vurmaq lazımdır.
Ümumiyyətlə burada böyüklər üçün tam yemək 800-1000 rubla başa gələcək. Ancaq birinin dəyərieyni məhsul və ya yemək alındığı yerdən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, bazarda bir kokos çimərlikdəkinin yarısı baha olacaq.
Naməlum meyvələr
Nha Trangda yeməklərdən danışarkən, bir çox insanlar ilk növbədə meyvələrin müxtəlifliyini təsəvvür edirlər. Vegetarianlar üçün bura əsl cənnətdir. Asiyada çoxlu ekzotiklərin zəncir supermarketlərində satılmasına baxmayaraq, Avropada tapılmayan dadlı və müxtəlif meyvələr var. Nha Trang ananas, manqo, sitrus meyvələri ilə zəngindir. Lakin bu meyvələr artıq heç kəsi təəccübləndirmədiyi üçün sizə Vyetnam meyvə bitkilərinin digər maraqları ilə tanış olmağı təklif edirik.
Longan, sərtliyinə baxmayaraq, çox asanlıqla ayrılan nazik qabığa malik kiçik, yuvarlaq meyvədir. Longans, Nha Trang bazarlarında dəstə-dəstə satılan budaqlarda çoxluqlarda böyüyür. Meyvənin içərisində şirəli şəffaf pulpa və böyük bir sərt sümük var. Longanın dadını heç bir şeylə müqayisə etmək çətindir. Təravətləndirici bir ətir var və xoş tort dadı buraxır. Xarici olaraq, longan rambutana bənzəyir. Bu meyvələri necə yemək olar?
Rambutan tüklü örtüyə malik daha sıx dəriyə malikdir. Yeri gəlmişkən, meyvənin özü də "saç" sözü ilə əlaqələndirilir. Rambutanın içərisində böyük bir sümük var. Pulpa xüsusilə dadlıdır. Bu meyvəni yeməkdən əvvəl rambutanı necə yeməli olduğunuzu bilməlisiniz. İş ondadır ki, sümükdən bir boşqab onun pulpasına "yapışır". Onu ayırmaq üçün çox çalışmalı olacaqsınız: çətinliklə dişləyir. Rambutanın bu xüsusiyyəti ondan həzz almağı çətinləşdiriryemək.
Başqa bir qəribə meyvə isə chirimoyadır. Bu bitkinin növləri Cənubi Avropada böyüyür, lakin orada daha böyük və strukturda bir qədər fərqlidir. Nha Trangda chirimoya "şəkər alma" adlanır. Bu, məhdud saxlama müddəti olan çox dadlı və qidalı meyvədir: onları evə hədiyyə etməyə dəyməz.
Vyetnamda turistlər arasında xüsusilə məşhur olan manqostin meyvəsini qeyd etməmək mümkün deyil. Rəylərə inanırsınızsa, bu qəribə meyvə maddələr mübadiləsini bərpa etməyə və əlavə funt itirməyə kömək edir. Mangosteen tünd bənövşəyi dəri ilə örtülmüşdür, ağ şirəli ətlidir, şəklində sarımsağın bir dişinə bənzəyir. Meyvənin zərif və incə dadı var, buna görə də Nha Trangda ən bahalı meyvələrdən biri hesab olunur.
Bananlar da burada fərqlidir. Bu meyvələr görməyə öyrəşdiyimiz meyvələrdən tamamilə fərqlidir. Mağazalarımızın rəflərində olan bananlara burada yem deyirlər. Nha Trang-da kiçik və şirin meyvələr böyük dəstələr, bütün dəstələr şəklində satılır. Vyetnam bananlarının rəngi həm sarı, həm də yaşılımtıl ola bilər və zəngin sarı rəng həmişə meyvənin yetişdiyini göstərmir.
Pitahaya meyvəsinə diqqət yetirməyə dəyər. Necə seçmək olar, necədir? Pitahaya Vyetnam dilində "əjdaha gözü" deməkdir. Bu əslində meyvə deyil. Pitahaya kaktus növüdür. Zavodun meyvələri çox təsir edici görünür, kiçik böyümələri olan parlaq rəngli sıx bir qabığa malikdir. Meyvənin içərisində yeyə biləcəyiniz qara toxumlu çoxlu ağ pulpa var.
Nha Tranqdakı meyvələr arasında Asiya mədəniyyətlərinin kralı durian ayrıca seçilir. Bu, tikanlı böyümələri olan qeyri-adi qalın qabıqlı meyvədir. Onu yemək çox zəhmət tələb edir. Durianın içərisində ən zərif qaymaqlı pulpa var. Asiyalılar - bu bitkinin meyvələrinin pərəstişkarları, onları incəlik hesab edirlər, lakin avropalılar üçün durianın ətri və dadı çox vaxt anlaşılmaz olaraq qalır. Meyvənin qoxusu özünəməxsusdur və qoxusu o qədər güclüdür ki, onu təyyarələrdə daşımaq belə qadağandır.
Nha Trangda yeməkdən nə sınamalı: rəylər
Ən mübahisəli fikirlər adətən durianın dadına baxma ilə bağlıdır. "Ürək bulanması" meyvəsi və onun dəhşətli qoxuları haqqında rəylər uydurma deyil. Amma onları öyrəndikdən sonra deyə bilərik ki, bəzi insanlar hələ də durianı sevirlər. Əgər onu sınamalı olub-olmamağınızdan şübhələnirsinizsə, unutmayın ki, onu Asiyada deyil, başqa yerdə dada bilməyəcəksiniz. Nəhayət, qoxuya diqqət yetirmək daha yaxşıdır - əgər bu sizi xəstə etmirsə, mütləq durian dadmalısınız.
Nha Trang-da sərfəli ərzaq qiymətləri hətta ən büdcəli turistlərə də istədikləri hər şeyi sınamağa imkan verir. Burada meyvələrdən əlavə müxtəlif təzə şirələr də satılır - onlar birbaşa alıcının gözü qarşısında hazırlanır. Asiyadan başqa heç yerdə sınaya bilməyəcəyiniz maraqlı seçim şəkər qamışı suyudur.
Nha Trang Cənubi Çin dənizinin sahilində yerləşsə də, burada dəniz məhsulları çoxlarının səhv düşündüyü qədər münasib deyil. Ancaq yenə də məhdud büdcə ilə dəniz sürünənlərini sınaya bilərsiniz. Kafe və restoranlarda dəniz məhsulları inanılmaz pula başa gəlir və belə yeməkləri özünüz bişirə bilərsinizmətbəxi olmayan mənzillər azdır. Ən yaxın müəssisənin aşpazları ilə əlaqə saxlayıb nominal ödənişlə xörək hazırlamaq istəyi ilə dənizin dərinliklərindən delikateslər dada bilərsiniz. Minimal xərclə bütün əyləncələri dadmağın alternativ yolu eksperimentlər və canlı emosiyalar əhval-ruhiyyəsində olan hər kəs üçün uyğundur.
Ümumiyyətlə, Nha Trangda yerli iaşə sənayesi yüksək səviyyədə inkişaf etmişdir. Dəbdəbəli restoranlardan daha çox küçə piştaxtaları və sadə bistrolar var. Orta səviyyəli kafelərə sözün hər addımında rast gəlinir. Bu müəssisələrlə yanaşı, şəhərdə çoxlu marketlər və ərzaq mağazaları var. Supermarketlərdə dəniz həyatı və ya durian ala bilməyəcəyiniz ehtimalı azdır - bu cür maraqları bazarda axtarmaq daha yaxşıdır. Nha Trangda küçə suvenir satıcıları, ərzaq köşkləri, böyük Perekrestok və Maximark mağazaları turistlər arasında xüsusilə məşhurdur.
Adətən Nha Tranqa gələn turistlər yerli ərzaq qiymətlərindən razı qalırlar. Su, şirniyyat, qəlyan altı və digər qəlyan altılara gəldikdə, bir çox səyahətçilər Perekrestokda alış-veriş etməyi məsləhət görürlər. "Maximark" ticarət mərkəzi ilə müqayisədə daha aşağı qiymətlər və daha az geniş çeşid yoxdur. Bundan əlavə, onlar şəhərin müxtəlif yerlərində piyada məsafədə yerləşirlər.
Maraq üçün bəziləri Xom Moi ərzaq bazarını ziyarət etmək qərarına gəlir, lakin rəylərə görə hamı müsbət təəssürat almır. Avropalılar üçün belə bir bazar dəhşətli qarışıq qoxular, bezdirici hucksters ilə çox xüsusi bir yer kimi görünür. Burada heç bir ticarət yoxdur vəqiymətlər orta səviyyədədir. Xom Moi ilə yanaşı, Cho Dam Marketi yerli əhali arasında məşhurdur.
Ümumiyyətlə, turistlərə Nha Tranqın Avropa məhəlləsinin mağaza və mağazalarında alış-veriş etmələri tövsiyə olunur. Əksəriyyətin fikrincə, buranın qeyri-adi mühiti və rahat ab-havası var. Həmçinin, təcrübəli səyahətçilərə sağlam düşüncədən istifadə etmələri, özləri ilə dəyərli heç nə götürməmələri, külli miqdarda pulları göz önündə saxlamamaları və pul kisəsinə diqqətlə baxmaq tövsiyə olunur. Yad adamlardan gələn ləzzətlərə də diqqətli olmalısınız, bahalı saatlar və zinət əşyaları taxmayın.
